中華醫事科技大學食品營養系有鑑於健康減碳以及素食需求質與量的提升，與台南在地企業保康生醫董事長高嘉凰、菠特傑蔬果烘焙坊負責人高誌鍵老師，聯手製作紅棗枸杞素食雪Q餅。俗話說：「每天三顆棗，百歲不顯老」，紅棗有豐富營養素泛酸葉酸、多種維生素B群，以及鐵鋅鈣鎂等礦物質，中醫處方裡滋補美容、調養生息的配方中都含有紅棗這一味，很適合作為婦女及銀髮族調理食材。

 

此方案中華醫事科技大學食品營養系結合系友們的多元資源，由傑出系友高誌鍵老師，帶領食營系技優學生全程參與產品開發製作紅棗枸杞素食雪Q餅，採用保康生醫提供的在地優質紅棗乾及枸杞製作。整個方案的進行除了開發新產品及培訓科大技職學生之專業技術之外，更將產品捐贈給創世基金會，作為年度義賣禮品，這對大學社會責任中面對社會公益有所啟蒙與更深的認識，也進一步讓學生發展出對社會人文高度認同的使命感。

 

中華醫事科技大學食品營養系以培育營養專業領域人才為主軸，強調理念及實務並重的學習環境，課程規劃包含醫學營養著重臨床營養、團膳管理、及保健營養之課程，食品科技著重食品安全、分析檢驗、食品加工之課程。除致力營養師專業之臨床營養、社區營養與長期照顧之人才養成外，亦依未來產業市場發展，培養具備營養領域相關儀器操作分析能力或推廣教育之專業人員。此次產學合作不僅充分展現出中華醫大食品營養系，專業培訓及發揮團隊合作精神的教學宗旨，積極參與公益的作為更推動創造社會共好價值。

 

2016年 資訊管理系改名數位設計與資訊管理系。停招生物科技系、職業安全衛生系。增設調理保健技術系、視光系碩士班、職業安全衛生系碩士在職專班。語言治療系通過新設並進行籌備。

2017年 增設語言治療系（五年制語言治療學士學位）。

2018年 調整學院組織架構：原醫學與生命學院、民生與科技學院、健康與管理學院，調整為醫事學院、護理學院及民生學院。製劑製造工程系改名製藥工程系、長期照顧系改名長期照顧經營管理系。停招醫務暨健康事業管理系四技日間部、化妝品應用與管理系四技進修部、長期照顧經營管理系二技日間部。

歷任校長

任數 姓名 任期

第一任 歐雲炎 57年-59年（西元1968年-1970年）

第二任 秦大鈞 59年-61年（西元1970年-1972年）

第三任 陳鐵持 61年-62年（西元1972年-1973年）

第四任 李耀乾 62年-66年（西元1973年-1977年）

代 理 陳豐村 66年-69年（西元1977年-1980年）

第五任 吳元新 69年-84年（西元1980年-1995年）

第六任 林壽宏 84年-97年（西元1995年-2008年）

第七任 林金鵬 97年-103年（西元2008年-2014年）

第八任 曾信超 103年-110年(西元2014年-2021年)

第九任（現任） 孫逸民 110年-現今（西元2021年-現今）

 

中華醫事科技大學運用弱勢助學金幫助家境清寒的學生安心就學，受幫助的學生力爭上游、用優異的表現回饋各界的愛心幫助。餐旅系學生黃筱雅在咖啡拉花技能表現突出，參與國際選拔賽「2022 FCAC華風咖啡藝術大賽」獲得季軍；黃久芳則在調酒比賽拿下金牌；調保系的陳名翝順利取得民俗調理傳統整復技術士證照。 

 

中華醫大弱勢助學金募款持續6年來，總共募得善款1200多萬元，運用於家境清寒的學生就學、專業證照考試輔導、報名費補助、校外比賽、課業輔導、證照考取獎勵金等多方面的補助，讓家庭經濟弱勢的學子可以安心上學，不因經濟困頓而影響就學與圓夢的機會。