创校之初以工业类为主，之后规模日益宏大，1992年增设商业类科，更名为“联合工商专科学校”。1995年7月1日，该校前身的私校董事会将该校捐赠台湾地区教育部门，改隶为“联合工商专科学校”。

1999年7月1日正式核准改制为技术学院。随后以技术学院的理工、管理为基础，作出宏观规划，并奉准于2003年8月1日改名为“联合大学”。现有理工、电机信息、管理、客家、人文与社会和设计共六个学院。

台湾联合大学现有第一（二坪山）校区和第二（八甲）校区共约77公顷，其中第二校区距第一校区约2.6公里，自2010年正式启用第二校区理工一馆与二馆后，继续兴建总工程经费达18亿新台币“电机信息学院大楼”、“图书信息大楼”和“客家、人文学院、共教大楼及艺文教学中心”等三大校舍建设案，皆已陆续完工，2014年起全面启用，第二（八甲）校区已成为台湾联合大学的主要校区。